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Carpaccio de thon au gingembre

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 250g de filet de thon (cru)

- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de coriandre haché
- 1 cuillère a café de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sauce soja
- poivre

Préparation :

Découper le filet en tranches très fines. Pour découper plus facilement de belles tranches fines, laisser le filet de thon environ ½ heure au congélateur pour le durcir, utiliser un couteau bien afuté.
Disposer les tranches de thon sur une assiette, ajouter l'huile d’olive, l'échalote coupée en fine rondelle, l’ail écrasé, la ciboulette et le coriandre.
Emincer le gingembre et saupoudrer sur les assiettes, poivrer légèrement.
Ajouter quelques gouttes de sauce soja et présenter avec un petit brin de ciboulette ou de coriandre. Servir Frais

Pour les amoureux du sucré salé, vous pouvez ajouter quelques fines tranches d’oranges et mélanger votre huile d’olive avec un peu de jus d’orange. Dans ce cas ne pas ajouter de sauce soja.