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Flans tomates gingembre

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 petite boîte de tomates concassées (boîte de 100 g)
- 1 oignon
- 1 petite gousse d’ail
- 50g de lardons

- 5cl de crème fraîche épaisse
- 2 petits oeufs (ou 1 gros œuf)
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à café de thym haché
- sel et poivre
- 1 ou 2  gouttes de Tabasco
- un peu de beurre (pour beurrer les ramequins)

Préparation :

Faire chauffer le four à 180°C (Th 6-7 ).
Couper les oignons, les lardons, et éventuellement l’ail, en petits dés.
Mettre les lardons dans une poêle chaude (si les lardons sont trop gras, ne pas hésiter à jeter un peu de graisse), ajouter les tomates concassées et faire revenir le tout 3 min.
Ajouter les oignons, l’ail, le basilic, le thym et faire revenir encore 10 min à feu doux.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le gingembre et le tabasco.
Saler et poivrer.

Beurrer les ramequins. (très important !)

Sortir le mélange tomates lardon du feu et le verser dans le saladier avec le mélange œufs crème. Bien mélanger. Verser la préparation dans 2 ramequins.

Mettre les  ramequins dans un  plat à gratin  remplit d’eau (l’eau doit arrivée à mi-ramequin).
Couvrir les ramequins de papier sulfurisé et faire cuire 30 min.

Si après 30 min le dessus des flans est encore mou continuer la cuisson.

Déguster ces flans chauds ou les laisser refroidir, au choix !